Ramen People

Karmelicka 22

31-128 Kraków

882 020 402

karmelicka@ramenpeople.com

Nadwislańska 5/L1

30-527 Kraków

538 474 451

nadwislanska@ramenpeople.com

ZOBACZ MENU

BULION ASSARI

Długo gotowany, lekki, głęboki, klarowny, drobiowy bulion, na którym powstaje Shoyu Ramen i Shio Ramen, a sercem tych ramenów jest tare.

BULION KOTTERI

Długo gotowane, kolagenowe, bogate i intensywne buliony wieprzowe, drobiowe lub wieprzowo-drobiowe. Najczęściej spotykane w Tonkotsu Ramen, Tori Paitan Ramen.

TOPPING

MAKARON

OLEJ

TARE

WYWAR

Asakusa Shoyu 46,-

Nasze unikalne shoyu.

wieprzowy bulion assari / schab sous vide / boczek chashu / pak choi / menma / olej z palonej cebuli / dymka / jajko ajitsuke / nori / makaron alkaliczny

Tori no Kare Shoyu 46,-

Nasz autorski ramen na klarownym, drobiowym wywarze.

udko z kurczaka marynowane w przyprawach z dodatkiem japońskiego curry / groszek cukrowy / jajko ajitsuke / grzybki shiitake / biała cebula / sezam / nori / makaron alkaliczny

Spicy Chicken 45,-

Ramen na wywarze drobiowym, długo gotowany, klarowny, z dodatkiem ostrego chilli tare.

marynowane na ostro udko z kurczaka / czerwona cebula / crunch chilli / rayu / jajko ajitsuke / dymka / nori / makaron alkaliczny

Kinder 26,-

Mini ramen na klarownym, drobiowym bulionie

schab sous vide / sezonowa zielenina / narutomak / jajko ajitsuke / nori / makaron alkaliczny

Tonkotsu Yokohama Style 50,-

Z tego ramenu słynie Yokohama – miasto, które nauczyło nas, jak powinien smakować ramen.

boczek chashu / menma / blanszowany szpinak / biała cebula / siekany por / mayu / jajko ajitsuke / nori / makaron alkaliczny

Dostępny także w opcji special z 3x chashu I 3x nori 56,-

Tantanmen 47,-

Bogaty, gęsty wieprzowy wywar z pastą sezamową naszej produkcji.

marynowane na ostro mięso wieprzowe / czerwona cebula / chilli crunch / sezam / pieprz syczuański / jajko ajitsuke / dymka / nori / makaron alkaliczny

Tori paitan 47,-

Sezonowy, gęsty i kremowy ramen z drobiowym bulionem paitan.

indyk sous vide / kurczak chashu / plastry cytryny / czerwona cebula / por / konfitura z cytrusów / nori / makaron alkaliczny

Tsukemen 49,-

Serwowany w dwóch miskach - bulion i makaron oddzielnie.

wieprzowy, mleczny wywar z dodatkiem katsuobushi - suszonych, wędzonych płatków bonito / kawałki boczku chashu / por / szczypiorek / Mayu / nori / mocno schłodzony makaron alkaliczny, podawany na kostkach lodu

Miso 49,-

Ramen z gęstym bulionem drobiowym na bazie miso tare.

szarpana wołowina w sosie hoisin / pomidor konfitowany / kiełki groszku / olej z palonej cebuli / masło pomidorowe / prażony sezam / jajko ajitsuke / nori / makaron alkaliczny

VEGAN

Japan curry shrooms 48,-

Ramen na ryżowo - owsianym bulionie z dodatkiem kultowej, japońskiej mieszanki przypraw, która jest podstawą Japanese Curry.

pieczone boczniaki w teriyaki / pieczarka w chrupiącej panierce / limonka / kolendra / orzeszki ziemne / nori / makaron alkaliczny

Vegan ramen

Chikin Bowl 39,-

miska japońskiego ryżu / łagodny kurczak w marynacie przypraw z japońskim curry / dymka / por / daikon / szpinak / jajko ajitsuke

Mini Negi Chashu 33,-

miska japońskiego ryżu / boczek chashu / dymka / jajko onsen tamago

Kaarage Chicken Set 48,-

miska japońskiego ryżu / chrupiące kawałki kurczaka w panierce / cytryna / kyūri no sunomono

Donburi Sapporo 38,-

miska japońskiego ryżu / tofu w glazurze / kukurydza / czerwona cebula / dymka / sezam

dostępny także w wersji wegetariańskiej z jajkiem onsenach tamago za 41,-

kyuri no sunomono 16,-

Japońskie ogórki w sosie sojowo-octowym.

kimchi 19,-

Nasze rzemieślnicze, wegańskie kimchi.

natto 18,-

Fermentowane ziarenka soi z dodatkiem sosu sojowego i japońskiej musztardy.

tempura vege 23,-

Sezonowe warzywa w tempurze. Dobierz do nich sos!

edamame 20,-

Strąki soi oprószone solą i prażonym sezamem, polane olejem sezamowym.

ryż 8,-

Miseczka naszego japońskiego ryżu.

shiitake 18,-

Marynowane na słodko.

shumai 10,-

Soczysty, japoński pierożek nadziany wieprzowiną, podawany z sosem na bazie sosu sojowego i octu ryżowego.

Zamów 3 za 26,-

napar imbirowy 18,-

Na bazie świeżo wyciskanego soku z pomarańczy z dodatkiem imbiru i cytryny.

hojicha cloud 23,-

Hojicha na napoju roślinnym Oatly lub mleku krowim ze śmietanką i karmelem miso.

hojicha / napój roślinny Oatly lub mleko krowie / śmietanka / karmel miso

grapę bubble matcha 25,-

Matcha na wodzie gazowanej z syropem winogronowym i bobą winogronową.

matcha / woda gazowana / syrop winogronowy / białe winogrona

strawberry matcha latte 24,-

Matcha na napoju roślinnym Oatly lub mleku krowim z puree truskawkowym.

matcha / napój roślinny Oatly lub mleko krowie / puree truskawkowe

cold lychee matcha lemonade 23,-

Matcha na wodzie gazowanej z syropem lychee.

matcha / syrop lychee / owoc lychee / woda gazowana

coconut cloud matcha 26,-

Matcha na wodzie kokosowej ze śmietanką i żelkami kokosowymi.

matcha / żelki kokosowe / śmietanka / woda kokosowa

moktajl UKYU-KU 19,-

sok z winogron / shiso syrop / sok z cytryny / lód / woda gazowana / winogrono

moktajl KITA-KU 22,-

sok z melona / sok z limonki / syrop miodowo-imbirowy / woda gazowana / nitki imbiru / lód

ginger ale beer / zawiera alkohol! 300ml / 500 ml 18 / 21,-

Nasze domowe piwo imbirowe, z którego jesteśmy dumni. Szprycer domowego syropu imbirowego i japońskiego browarka Kirin.

ginger ale radler / zawiera alkohol! 19,-

Połączenie naszego Ginger Ale Soda z japońskim browarkiem Kirin. Super orzeźwiający twist.

domowy syrop imbirowy / woda gazowana / kirin / cytryna

japońska bawarka 17,-

Afternoon Tea by Gogo No Kocha, to najbardziej rozpoznawalna marka z czarną herbatą w Japonii, pijana w połączeniu z mlekiem jest popołudniowym napojem dla Japończyków. U nas napijecie się wspaniałej czarnej herbaty z dodatkiem skondensowanego mleka. Podawana na zimno.

ginger ale soda 15,-

Prosta, bardzo orzeźwiająca kombinacja dla imbirowych freaków. Idealnie balansuje rameny na bulionach kotteri.

domowy syrop imbirowy / woda gazowana

melon / sakura cream soda 20,-

Trochę napój, trochę deser. W Japonii często dostępny w menu dla dzieci, choć kochają go wszyscy dorośli.

syrop melonowy lub syrop sakura / kremowa, słona pianka / woda gazowana / wisnia maraschino

woda w karafce gazowana 5,-

woda w karafce niegazowana GRATIS! ,-

coca cola / coca cola zero 12,-

ramune 19,-

Japońska oranżada – zapytaj obsługę, jakie smaki mamy dostępne obecnie!

yuzu soda 15,-

To nic innego jak woda gazowana z dodatkiem soku z owoców yuzu i szczyptą domowego syropu cukrowego.

takayama apple juice 15,-

W rejonie Alp Japońskich, w miejscowości Takayama, Japończycy uraczą Was sokiem z tamtejszych jabłek. My zaserwujemy Wam idealnie zblendowany sok tłoczony z polskich jabłek z dodatkiem mięty z ogródka.

kombucha Meduzyna 25,-

Zapytaj obsługę, jakie smaki mamy dostępne obecnie!

Bancha Yabukita 15,-

Codzienna Japońska zielona herbata. W smaku orzeźwiająca, świeża, słodkawo trawiasta z orzechowymi nutami.

czas parzenia: 1-1,5 minuty

Genmaicha 15,-

Zielona herbata z dodatkiem prażonego ryżu. Przyjemnie trawiasta, z apetycznym aromatem drobnych ziarenek ryżu.

czas parzenia: 1,5 minuty

Hojicha 15,-

Prażona, zielona herbata. Mocna i intensywna w smaku, z palonymi nutami, zostawiająca po sobie odrobinę słodyczy. Dzięki niskiej zawartości kofeiny jest świetną herbatą dla dzieci i na wieczór.

czas parzenia: 1,5-2 minuty

Sencha Sakura 15,-

Zielona herbata z dodatkiem dzikiej wiśni. Słodkawa, wyraźnie owocowa, o zachwycającym, kwiatowym aromacie.

czas parzenia: 2-3 minuty

WINO 125ml / 250ml / 500ml / 750ml

Crisp White puszka 187ml 28,-

Wino białe. Pachnie polnymi kwiatami, cytrusami. Delikatnie wytrawne, łagodne i niezobowiązujące.

Rosa, Meinklang puszka 250ml 38,-

Żwawy i lekko musujący różowy trunek, który łączy intensywną mineralność z nutami truskawek i malin.

Fizzy White puszka 187ml 28,-

Rześkie, owocowe, idealne na upały. Bogate w aromaty cytryn, gruszek oraz jabłek.

Juicy Orange puszka 187ml 28,-

Delikatne, pomarańczowe. Bogate w aromaty brzoskwiń, pomarańczy, grejpfrutów oraz ich skórek.

SAKE 40ml / 200ml / 720ml

Kido Ginjō 19 / 70 / 249,-

Delikatne, lekkie sake. Wyczuwalne nuty truskawkowe. Przyjemnie słodkie i owocowe, z wyraźną kwasowością na finiszu. Najlepsze schłodzone.

YUZU / NATSUMIKAN Heiwa Shuzo 25/101/358,-,-

O smaku yuzu, czyli japońskiego owocu cytrusowego lub natsumikan - mandarynki. Niezwykle orzeźwiające, idealne na upalne popołudnie. Najlepiej smakuje mocno schłodzony.

Ishi no kanbase 26 / 101 / 365,-

Wyjątkowe, słodko-kwaśne i owocowe sake. Pełne mineralnej, kamiennej głębi.

Ine makai 29 / 112 / 408,-

Jedno z najbardziej unikatowych sake na świecie.

Mutemuka 20 / 74 / 266,-

Wyjątkowe, intensywnie ryżowe, wytrawne sake. Niepowtarzalna kompozycja aromatów ziemistych, starzonych, białej czekolady.

Kizan 25 / 101 / 358,-

Kombinacja słodyczy i kwasowości wyciąga na pierwszy plan jabłkowe aromaty. Bardzo orzeźwiające. Najlepiej smakuje schłodzone

Biden 2018 25 / 101 / 358,-

Warzone na regionalnym ryżu Yamadanishiki przy pomocy tradycyjnej metody yamahai, leżakuje przez 17 lat, aby zyskać swój charakter. Wyraziste sake o pełnym smaku, zaskakujące karmelowymi nutami.

PIWO JAPOŃSKIE

Iki Yuzu 330ml 19,-

Jasne, orzeźwiające piwo warzone z dodatkiem japońskiej zielonej herbaty i soku z cytrusów Yuzu. Świeże i żywotne.

Sapporo 19,-

Oryginalne piwo japońskie typu lager o orzeźwiającym, wyrafinowanym smaku z klarownym finiszem.

Kirin 0.0% 330ml 19,-

Bezalkoholowa wersja kultowego japońskiego piwa, która oferuje ten sam czysty, zbalansowany smak bez zawartości alkoholu.

Kirin 300ml / 500ml 16 / 19,-

Ten lekki, jasny lager jest jednym z najczęściej wybieranych piw przez Japończyków. Delikatnie goryczkowy, lekki i orzeźwiający.